Theo báo Đời sống pháp luật ngày 31/8 có bài Phát hiện 2 bệnh UT cùng lúc nhờ khám đau họng, người đàn ông bị bác sĩ mắng vì 2 thói quen “tử thần”. Nội dung như sau:

“Tôi không bao giờ nghĩ mình sẽ mắc UT” - ông Lin (55 tuổi, sống tại Đài Loan, Trung Quốc) ngậm ngùi chia sẻ. Theo lời ông kể, gia đình ông nhiều đời không có tiền sử UT, thường sống thọ qua 80 tuổi mà vẫn minh mẫn, ít đi bệnh viện.

Bắt đầu từ 2 tháng trước, ông bắt đầu cảm thấy khó chịu mơ hồ ở cổ họng. Lúc bình thường không sao nhưng hễ ăn uống là khó nuốt. Một thời gian sau chuyển sang cảm giác vướng vướng, đau nhẹ như có dị vật mắc trong họng, kèm theo tức ngực, ban đêm nằm xuống hơi khó thở.

Ông Lin tự đánh giá những biểu hiện này rất giống bị cảm sau đó chữa không kịp thời, dẫn tới viêm họng mãn tính. Ông tự mua thuốc uống hơn 2 tuần không khỏi, cuối cùng quyết định đi nội soi tai mũi họng tại Bệnh viện Phong Nguyên thuộc Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan (Trung Quốc).

Ảnh minh họa

Giây phút bác sĩ Xiao Kaiyu của bệnh viện thông báo nghi ngờ khối u thực quản và khối u ở phổi, cần làm thêm các xét nghiệm khác làm ông Lin sốc nặng. Ông cố trấn tĩnh bản thân là mình có “gen sống thọ”, có khối u chắc cũng chỉ là u lành. Thế nhưng, kết quả sinh thiết và chẩn đoán cuối cùng lại không như vậy, ông mắc cùng lúc 2 bệnh UT: UT thực quản và UT dạ dày. UT phổi mới ở giai đoạn đầu nhưng UT thực quản đã bắt đầu bước sang giai đoạn 3.

2 thói quen “tử thần” nhiều người biết nhưng không chịu bỏ!

Trong quá trình thăm khám, bác sĩ Xiao từng hỏi ông Lin có thói quen xấu gì hàng ngày như hút thuốc, uống rượu, hay ăn đồ quá nóng, thức khuya thì ông đều lắc đầu. Đến khi phát hiện 2 loại UT cùng lúc, ông mới xấu hổ thừa nhận với bác sĩ mình uống rượu đã nhiều năm, bữa cơm nào cũng phải có. Còn hút thuốc thì bắt đầu được khoảng 10 năm.

Ông Lin cố tình giấu 2 thói quen “tử thần” này vì nghĩ rằng mình chỉ đau họng thông thường, nếu có dị vật gì lấy ra là được. Ông cũng hiểu chúng chẳng tốt đẹp gì, sau khi bước qua tuổi 50, vợ con và họ hàng khuyên bỏ mãi nhưng ông cứ cố chấp gạt đi, không chịu nghe lời. Khi bác sĩ Xiao hiểu rõ ngọn ngành, không kìm được mà mắng ông vì biết sai mà không chịu sửa. Ông Lin ngồi im, cúi mặt khóc vì hối hận dù đã không kịp nữa.

Ảnh minh họa

Bác sĩ Xiao Kaiyu cũng cho biết, các số liệu thống kê y tế đã nhiều lần khẳng định mối liên kết chặt chẽ giữa thuốc lá, rượu bia và UT thực quản, UT phổi. Tại Đài Loan (Trung Quốc), UT phổi đứng đầu về tỷ lệ mắc bệnh, trong khi UT thực quản đứng thứ 5 trong số các loại UT gây tử vong ở nam giới. Hơn 90% số ca UT thực quản mới được chẩn đoán là nam giới và phần lớn trong số họ đều có tiền sử hút thuốc, uống rượu.

Ngoài việc hút thuốc và uống rượu, các thói quen như nhai trầu cau, tiếp xúc lâu dài với không khí ô nhiễm (bao gồm cả khói bụi công nghiệp và khói bếp) và ăn uống thiếu lành mạnh (ít rau củ, trái cây, thường xuyên ăn đồ nướng, chiên rán…) cũng là những yếu tố nguy cơ chính gây ra UT phổi và UT thực quản.

4 loại thực phẩm giúp hạn chế nguy cơ UT

Qua câu chuyện của ông Lin, bác sĩ Xiao nhấn mạnh rằng ngoài từ bỏ những thói quen xấu, xây dựng lối sống lành mạnh với chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa cũng là cách tốt để phòng ngừa UT. Theo nghiên cứu được công bố bởi Cancer Care Foundation và tạp chí Cancer Causes & Control, bạn có thể ăn 4 thực phẩm dưới đây để bảo vệ cơ thể khỏi UT, nhất là UT thực quản và UT phổi:

- Các loại cải: Củ cải trắng, bắp cải và bông cải xanh... giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin C. Giúp nuôi dưỡng phổi, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

Ảnh minh họa

- Rau lá xanh đậm: Cần tây, rau bina... chứa nhiều flavonoid và carotenoid, có tác dụng giảm viêm, cải thiện hen suyễn, ho và bảo vệ phổi.

- Họ Cà: Đều giàu chất chống oxy hóa. Cà chua nhiều lycopene, cà tím có anthocyanin, kỷ tử chứa zeaxanthin và carotenoid, giúp loại bỏ gốc tự do và tăng miễn dịch.

- Trái cây họ cam quýt: Ăn 100g trái cây họ cam quýt giàu vitamin C mỗi ngày, tương đương với lượng có trong một quả cam hoặc chanh, có thể giảm nguy cơ UT thực quản tới 14%.

Theo báo Người đưa tin ngày 25/8 có bài Loại cá được xếp vào nhóm gây ung:thu cấp độ 1: Là món yêu thích của nhiều người. Nội dung như sau:

Theo dược sĩ Hussain Abdeh, giám đốc của hiệu thuốc trực tuyến Medicine Direct (Anh), có một loại cá có thể làm tăng nguy cơ ung:thu nếu chúng ta tiêu thụ một cách thường xuyên. Loại cá đang được nói đến chính là cá ướp muối. Vị chuyên gia này cho biết thêm, cá ướp muối được xếp vào nhóm thực phẩm gây ung:thu cấp độ 1. 

Vì sao cá ướp muối làm tăng nguy cơ mắc ung:thu?

Tiêu thụ nhiều cá ướp muối làm tăng nguy cơ mắc ung:thu (Ảnh minh họa).

"Ướp muối cá tươi là phương pháp bảo quản truyền thống ở nhiều khu vực trên thế giới, nhưng phương pháp này cũng có thể tạo ra một số chất có khả năng gây ung:thu cho con người", dược sĩ Abdeh cho biết.

The New Paper thông tin, tiêu thụ nhiều cá ướp muối có thể làm tăng nguy cơ mắc ung:thu vòm họng. Các nghiên cứu đã chỉ ra, cá ướp muối có chứa hàm lượng nitrit cao. Khi vào dạ dày, nitrit có thể biến đổi thành nitrosamine - một chất có khả năng gây đột biến ADN cao, làm tăng nguy cơ ung:thu vòm họng.

Một số nghiên cứu còn cho thấy, người dân tại các khu vực có tỷ lệ ung:thu vòm họng cao tại Trung Quốc có nồng độ nitrosamine trong nước tiểu cao hơn rất nhiều so với những khu vực khác. 

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mối quan hệ giữa lượng tiêu thụ cá ướp muối và nguy cơ ung:thu vòm họng là tỷ lệ thuận. Theo đó, ăn càng nhiều cá ướp muối, nguy cơ mắc loại ung:thu này sẽ càng cao. Một nghiên cứu ở Hong Kong (Trung Quốc) đã chỉ ra rằng, những người Tanka (một bộ tộc ngư dân sống trên thuyền ở Hong Kong - Trung Quốc) tiêu thụ nhiều cá ướp muối hơn và có tỷ lệ ung:thu vòm họng cao hơn so với những người sống trên đất liền. Nhưng sau khi giảm lượng tiêu thụ cá ướp muối, tỷ lệ mắc ung:thu vòm họng trong cộng đồng này cũng giảm. 

Đặc biệt, nghiên cứu trên còn phát hiện, những người tiêu thụ cá ướp muối khi còn trẻ, đặc biệt là dưới 10 tuổi, có nguy cơ mắc ung:thu vòm họng cao hơn rất nhiều. 

Ngoài ra, những người có tiền sử nhiễm virus Epstein-Barr (EBV) hoặc có gia đình có tiền sử ung:thu vòm họng cũng có nguy cơ cao hơn khi tiêu thụ cá ướp muối. Virus EBV có thể tái hoạt động trong cơ thể và kết hợp với các hợp chất trong cá ướp muối để kích thích sự phát triển của tế bào ung:thu.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công nhận cá ướp muối là một chất gây ung:thu nhóm 1 từ năm 1992. Bên cạnh ung:thu vòm họng, cá ướp muối còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các loại ung:thu khác như ung:thu dạ dày và ung:thu thực quản.

Lời khuyên cho những người yêu thích cá ướp muối

Cá ướp muối là cá tươi được ướp nhiều muối, sau đó phơi hoặc sấy khô để bảo quản lâu hơn (Ảnh minh họa).

Không thể phủ nhận rằng cá ướp muối là một món ăn đưa cơm nhưng việc tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm này có thể tiềm ẩn nguy cơ ung:thu. Vì vậy, nếu bạn là người yêu thích món cá ướp muối, hãy cân nhắc giảm bớt lượng tiêu thụ, đặc biệt là đối với trẻ em và những người có nguy cơ cao như có tiền sử gia đình mắc ung:thu vòm họng. Việc thay thế cá ướp muối bằng các món ăn tươi ngon khác sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ ung:thu, bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

Nếu ăn cá mướp muối, chỉ nên ăn tối đa 2 - 3 lần mỗi tháng. Khi chế biến, nhớ ngâm rửa kỹ để giảm bớt lượng muối và nitrit tồn dư.