Giá đỗ là một loại rau mầm giàu dinh dưỡng, dễ ăn, tốt cho tiêu hóa và có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào, nấu canh, ăn sống kèm món cuốn hay làm gỏi. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường, không ít loại giá đỗ bị ngâm hóa chất kích thích tăng trưởng nhanh, khiến người tiêu dùng lo ngại. Vì vậy, việc tự làm giá đỗ tại nhà đang trở thành xu hướng phổ biến, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa tiết kiệm chi phí. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và 3 ngày chờ đợi, bạn hoàn toàn có thể thu hoạch được mẻ giá đỗ tươi ngon, sạch sẽ, không hóa chất.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm giá đỗ tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 100–200g đậu xanh còn nguyên vỏ, chắc hạt
– 1 chiếc rổ nhựa nhỏ
– 1 chiếc khăn bông hoặc khăn vải sạch
– 1 cái nồi hoặc thau nhựa lớn để úp lên rổ
– Nước sạch

Cách thực hiện:

Bước 1: Ngâm đậu xanh
Trước tiên, bạn rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước ấm khoảng 8–10 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm). Hạt đậu sau khi ngâm sẽ nở ra, vỏ mềm, bắt đầu nứt nanh. Loại bỏ hạt hỏng hoặc nổi trên mặt nước.

Bước 2: Ủ giá
Cho đậu đã ngâm vào rổ nhựa, dàn đều, sau đó phủ một lớp khăn ẩm lên trên. Úp nồi hoặc thau nhựa lên rổ để tạo môi trường tối giúp giá mọc nhanh và mập. Mỗi ngày bạn nên tưới nước 2–3 lần, dùng vòi nhỏ hoặc nhẹ tay để không làm dập mầm giá. Sau khi tưới, luôn đảm bảo khăn phủ vẫn giữ được độ ẩm nhưng không quá ướt để tránh bị úng.

Bước 3: Thu hoạch
Sau khoảng 3 ngày, bạn sẽ thấy giá đỗ đã mọc dài khoảng 5–7 cm, trắng mập, không rễ dài. Khi đó, bạn có thể đem ra rửa sạch, loại bỏ vỏ đậu và dùng ngay. Nên dùng trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng.

Mẹo nhỏ để có giá đỗ ngon:

– Không nên để giá ở nơi quá nóng hoặc có ánh sáng trực tiếp.
– Không tưới quá nhiều nước khiến giá bị úng.
– Có thể dùng lá tre hoặc khăn tre để phủ lên, giúp giá mập và giòn hơn.

Kết luận:

Tự làm giá đỗ tại nhà không khó, lại đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe cả gia đình. Chỉ với 3 ngày và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể thưởng thức những cọng giá đỗ trắng mập, giòn ngon, không hóa chất. Đây không chỉ là cách làm rau sạch, mà còn là một hoạt động thú vị, tiết kiệm và mang lại cảm giác yên tâm trong bữa ăn mỗi ngày.