Về tác phẩm
Giới thiệu truyện
Giáp Thế Đan (46 tuổi) là chuyên gia công nghệ sinh học lên men hiện đại, đột ngột xuyên không về vương triều phong kiến giả tưởng, nhập vào thân xác một phu muối tật nguyền ở đảo Cồn Cát hẻo lánh. Nơi đây biển dồi dào cá cơm than nhưng dân làng không biết bảo quản, cá ươn thối thành dịch hoặc bị thương lái ép mua với giá rẻ mạt, khiến đời sống chìm trong nợ nần bế tắc. Mang tính cách điềm đạm, tỉ mỉ và kiên cường, Đan quyết tâm vận động bà con tận dụng gỗ bời lời đóng thùng chượp lớn, bện dây mây nẹp chặt và gài nén cá muối theo tỉ lệ chuẩn xác để kích hoạt enzyme tự phân giải mà không sinh vi khuẩn gây hỏng. Khi gian thương tìm cách đổ cát phá hoại giàn chượp và đẩy giá muối hột nhằm thâu tóm bến bãi, Đan cùng ngư dân kiên trì canh giữ ngày đêm, phơi nước bổi kéo dài chu kỳ lên men tự nhiên. Sau một năm nhọc nhằn, mẻ nước mắm nhĩ đầu tiên rỏ từng giọt màu cánh gián hổ phách, thơm lừng vị ngọt hậu đạm tự nhiên, giúp đảo nghèo vượt qua mùa bão đói kém và mở ra thương hiệu nước mắm tiến triều, đem lại cuộc sống no ấm bền vững. Điểm độc đáo: Truyện kết hợp kiến thức công nghệ sinh học lên men hiện đại với nghề ủ chượp nước mắm thùng gỗ truyền thống Việt Nam; thay vì tranh quyền đoạt vị, nhân vật dùng khoa học vi sinh để xây dựng sinh kế bền vững và giải thoát cộng đồng ngư dân khỏi cảnh bóc lột.
